餐厅卡座与餐桌：如何找到最佳组合

最佳的餐厅布局是在舒适度、便利性和设计感之间取得巧妙的平衡。这些要素为满足不同顾客的需求奠定了理想的基础。.

餐厅经营者面临的挑战是如何利用餐厅卡座而不是餐桌来最大限度地利用空间，同时提供顾客所追求的多功能性、舒适性和最佳用餐体验。.

我们将探讨餐厅卡座与餐桌布置的战略优势、无障碍要求的实际情况，以及现代混合解决方案如何兼顾两者的优点。.

餐厅卡座与餐桌：为什么大多数餐厅两者都需要

虽然联邦法规通过《美国残疾人法案》(ADA)对餐馆提出了一定的无障碍要求，但蓬勃发展的餐馆早已知道，满足顾客的各种需求是成功的基础。.

关于餐厅的ADA合规性

如果您的餐厅或咖啡馆在美国境内拥有超过20张餐桌，则必须遵守《美国残疾人法案》(ADA) 的规定。ADA于1990年首次制定了无障碍规则，旨在方便轮椅使用者在餐厅内通行。根据最新规定，至少5%的餐桌或用餐台面需要方便轮椅使用者通行。.¹ 因此，对于一家拥有 40 张餐桌的餐厅，必须有 2 张餐桌符合 ADA 标准。如果您的餐桌数量为 20 张或更少，则至少有一张餐桌必须方便轮椅通行。吧台座位另行计算。至少 5%（或每 20 个吧台座位中至少 1 个）的吧台座位必须高度较低且方便轮椅通行。.

为了满足轮椅无障碍通行要求，符合ADA标准的餐桌必须至少有30英寸 x 48英寸的净空空间，以便轮椅能够轻松驶近。其中，30英寸是指桌腿或支撑件之间的宽度，48英寸是指深度。这些无障碍餐桌的高度必须在28至34英寸（710毫米至865毫米）之间，以确保轮椅使用者膝部有足够的活动空间。此外，餐桌之间必须保持至少36英寸的宽敞间距，以便轮椅能够顺利通过餐厅区域并到达符合ADA标准的餐桌。.

使用普通餐厅家具很难达到这些标准。带有标准底座的桌子通常无法为轮椅提供足够的空间。因此，请选择像我们这样的无障碍桌腿底座。 2 爪茶几底座, T 型底座或螺栓固定式桌架，能够为一辆或多辆轮椅提供足够的空间。.

合规性与服务多元化客户的日常实际情况息息相关。家庭顾客的年龄跨度很大，从需要儿童餐椅的幼儿到需要最便捷座位的老年人，不一而足。.

虽然许多年轻食客会更喜欢卡座的私密性和舒适感，但卡座并不适合膝盖手术后的运动员、使用轮椅或其他辅助行动设备的人士，以及有背部或髋部问题的人，因为在卡座上挪动可能会很痛苦。此外，穿着半正式服装的客人可能会觉得在卡座上挪动很困难或不方便，这也是为什么卡座比椅子更休闲的原因。家长们可能会发现，柔软的卡座垫并不适合固定儿童增高座椅。放在卡座尽头的儿童餐椅可能会造成绊倒的危险，并阻碍工作人员和客人的通行。.

多种座位选择可满足每场聚会及其需求，满足每场晚宴的需求。.

包厢座位的吸引力

许多食客本能地倾向于 卡座 如果可以选择，卡座无疑是最佳选择。这些半封闭空间营造出的私密氛围有着独特的吸引力。此外，卡座通常也更节省空间，餐厅可以在保证客人隐私的同时，安排更多座位。.

• 双人包厢, 两侧设有长椅的卡座是餐厅最常见的座位类型。这种卡座舒适且节省空间，但不符合美国残疾人法案（ADA）的要求，可能不适合需要儿童餐椅或增高座椅的家庭。
• 墙边长凳 （通常称为卡座）在桌子的一侧设有带软垫的长凳，另一侧则摆放着椅子。这种卡座比大多数卡座更灵活，即使桌子是固定在墙上或地板上的，因为椅子可以移动以适应不同的用餐群体，也可以移除以方便轮椅使用者。.
• L 型和转角卡座 卡座是一种充分利用餐厅角落空间的用餐方式，尤其是在两面墙的交汇处。这种卡座在餐桌周围或大部分区域设有带软垫的长椅。客人通常喜欢这种卡座，因为它能提供高度的私密性。.
• 高背隐私隔间 餐桌两侧设有长椅。这种卡座通常靠背很高，甚至能顶到天花板。高靠背的私密卡座可以靠墙放置，也可以组合在一起，在用餐区中央形成一个独立的用餐岛。高靠背不仅能为客人提供更多隐私，还能降低噪音，营造更加私密的用餐氛围。.

卡座可以自然地隔绝周围的谈话声和人流，营造出一种私密感，让用餐体验更加个性化。因此，卡座尤其适合情侣约会、商务洽谈或家庭聚会等场合，让宾客感到舒适自在，不受打扰。.

宽敞的包厢环境可以吸引顾客停留更长时间，营造出温馨舒适的氛围，让许多顾客联想到难忘的用餐体验。.

桌椅的灵活性

桌椅可以灵活摆放，既可营造温馨的双人用餐氛围，也可组合摆放以容纳大型聚会。它们为现代餐厅提供了所需的灵活性。由于桌椅如此灵活，它们有助于餐厅经营者实现收益最大化。.

这种灵活性有利于满足不同人数的用餐需求，并最大限度地减少空桌。如果您正在研究一张餐桌可以容纳多少人，请记住，休闲咖啡馆的咖啡和早餐高峰期与高级餐厅的用餐体验会有所不同。在自助餐厅或咖啡馆环境中，每人18-20英寸的桌边空间是可以接受的，但在高级餐厅中，每人所需的标准桌边空间为26-28英寸。对于需要容纳轮椅的空间，根据美国残疾人法案（ADA）的指导方针，需要30英寸的桌边空间。.

从共享式用餐到快餐式用餐再到家庭式服务，餐饮业的流行趋势为餐厅提供了尝试新主题和新布局的机会。桌椅可以轻松重新配置，以适应不同人数的聚餐、商务团体以及季节变化。.

为无障碍和舒适性而设计

真正创造 无障碍餐厅空间 首先要了解不同顾客在外出就餐时面临的实际挑战。

有幼儿的家庭需要能安全放置在餐桌旁的高脚椅，而孕妇则需要方便进出的座位。使用助行器的老年客人则更适合开放式的就餐环境，无需在狭窄的空间内穿行或沿着长椅滑行。虽然这些顾客可能更喜欢包厢提供的私密舒适感，但他们的实际需求往往使得坐在包厢内颇具挑战性，甚至根本无法实现。.

这些都是每家餐厅都应该考虑到的日常用餐场景。为了方便轮椅、助行器、拐杖或手杖等行动辅助工具的使用，餐厅需要提供比舒适卡座更大的开放空间。

卡座式座椅布局给家庭带来了一些挑战，例如在柔软的坐垫上固定儿童增高座椅时，由于座椅之间存在缝隙，容易造成座椅不稳，而桌椅式座椅则不存在这个问题。此外，卡座式座椅进出狭窄，也给许多行动不便或有健康问题的人士造成了不便。.

巧妙的无障碍设计旨在将舒适性和合规性完美结合。当餐厅优先考虑在用餐区各处设置无障碍座位时，就能营造出让每位顾客都能享受到最适合自身用餐体验的环境。

混合选项

餐厅经营者不必全部使用卡座或全部桌椅。许多现代餐厅通过提供包含部分卡座和部分桌椅的座位组合而获益。这样，所有顾客都能在满足自身需求的舒适空间中就餐。.

此外，一些餐厅使用软垫长椅来营造类似卡座的氛围，同时又符合美国残疾人法案（ADA）的要求。这种带软垫的长椅既能提供类似卡座的私密感，又兼具餐桌的灵活性。餐桌的一侧可以摆放椅子，另一侧则可以摆放长椅。.

例如，MityLite的 Palmanova 扶手凳 这款卡座正是这种混合式设计的典范。其优雅的倾斜靠背和全软包设计营造出舒适私密的氛围，吸引食客选择卡座就餐。餐厅可以根据自身需求精确调整视觉分隔和舒适度，让顾客体验到卡座的私密性和舒适度——同时又无需面对任何阻隔。.

Palmanova系列提供三种扶手款式、超过1000种面料选择和22种木材染色方案，方便餐厅业主打造符合品牌美学的定制家具解决方案。Palmanova长椅轻巧而坚固，兼具卡座的诸多优势和座椅的灵活性。.

对于快餐和共享用餐趋势而言，长椅可以作为共享座位，兼顾效率和用餐体验。它们既能适应繁忙时段的快速重新布置，又能营造出当今食客日益追求的社交和社区氛围。.

长椅与桌子搭配使用，可根据不同规模的聚会、特殊活动和无障碍需求进行灵活调整。最终打造出的家具能够适应各种服务需求，且功能毫不妥协。.

全天调整座位布局

体验式餐饮的兴起要求餐厅配备能够支持同一空间全天进行多种活动的家具。餐厅可以根据早晨、中午和晚上的不同时段，提供不同的用餐体验。.

早餐可以采用非正式的服务方式，提供公共座位，以应对餐厅爆满的情况。

同一家餐厅可以改变布局，以适应快捷服务、即取即走的午餐菜单以及其他菜品。 小桌椅区 适合有时间悠闲享用午餐的客人。.

到了晚上，餐厅的模式可以有所改变，通过折叠一些桌子来创造一种布局，使桌子之间有更大的空间，从而鼓励顾客停留更长时间，提供多道菜的菜单和价格更高的菜品。.

使用 MityLite 打造您的理想用餐环境

MityLite 为几乎所有主题、风格和规模的餐厅提供商用级桌椅和长凳。我们的家具经久耐用，能够承受频繁使用、液体泼溅以及繁忙餐厅的日常运营需求。.

从可堆叠座椅到吧台凳，从软垫长椅到可定制的桌椅系统，我们为餐厅老板提供灵活的设计选择，以彰显个性，保持顾客舒适度，并适应一天中的变化。.

参考

• 2010 年 ADA 无障碍设计标准，ADA.gov，美国司法部民权司。第 226 节 餐桌表面和工作表面，226.1 总则。. https://www.access-board.gov/files/ada/ADA-Standards.pdf

认识作者

杰西莫里尔

撰稿人

Jaycee 拥有用户体验设计学士学位，并拥有 8 年以上的市场营销经验，专注于非营利组织、酒店和特许经营行业的推广工作。她对如何最大化 MITY Inc. 产品的价值有着独到的见解。